Центрифуги необходимы для разделения неоднородных жидких сред (например, крови, клеточных суспензий, химических смесей) на фракции различной плотности под действием центробежной силы. Это рутинная операция для подготовки образцов: осаждения клеток, выделения ДНК/РНК, фракционирования белков или разделения компонентов после химических реакций. Без центрифугирования многие анализы в биологических, медицинских и химических лабораториях были бы невозможны.